平成30年度資質向上を目的とした最後の調理研修を実施しました。
  ・11月22日(木)18時30分~21時
  ・秋津まちづくりセンター調理室
今回のテーマも『季節の材料を使った、減塩食・糖尿病食』
17人の大人数を、2班に分けてレシピ無しで、メンバーの創意工夫を持って
7品作りました。
メニュー
  ・きのこと魚のホイル蒸し(ノンオイル)
  ・茶碗蒸し
  ・のっぺい汁
  ・紅白なます
  ・さつまいものレモン煮
  ・さつまいもとパインのサラダ
  ・炊き込みご飯(生姜入り、むかご入り)
集合し、サ責からメニューの説明があり、そこから作り方を決めてスタートでした。

茶碗蒸しは、強火1分→弱火10分。
プルンとした口当たりに仕上がりました。

余ったマヨネーズをかけて焼くのも、発案!

さつまいもは美容と健康にGood!

のっぺ汁には、ネギたくさんで。
鶏だしで、薄味でもおいしくできました。

むかご入りご飯は、味付無しでも風味がばっちり!

季節御膳の出来上がり。

最後に所長も間に合って、一緒に会食できました。
この研修を参考に、新しいメニューにトライしていく予定です。




10月25日(木)18:30~帯山西コミセン調理室をお借りして、調理実習を実施しました。

テーマ『季節の材料を使った、減塩食・糖尿病食』

メニュー

・生春巻き

・冬瓜のエビ餡かけ

・豚汁

・たたき牛蒡

・かぼちゃサラダ

・白ごはん

・ヨーグルトのフルーツソースかけ


生春巻きの皮を一枚ずつ剥がすのは、大変でした!

牛蒡のささがき・・・がんばりました。

牛蒡に軽く味付けしてから、叩いて甘酢に漬けました。

かぼちゃの黄色と枝豆の緑のコントラストが綺麗です。

季節の材料を使った、ごちそう膳ができました
美味しかったです。
減塩且つ低カロリーですが、おなか一杯になりました
ご飯の米代込みで一食あたり《434円》でした。

使った後は、使用前よりも綺麗に・・・・掃除をして帰りました。
料理研修では、メニューのバラエティーもさることながら、手際の良さが際立ちました。




東部ヘルパー事業所です。

先日東部3チームで調理実習を帯山西コミセンでしてきました。






開始から45分で片づけまでできました!




明日開催です!どなたでも参加できます!

皆様のご来場、お待ちしております!




市内20以上のヘルパー事業所が参加します!














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